3 стакана муки, 250 г маргарина, 250 г творога, 3 яйца, ванилин, 1 стакан сахара, орехи грецкие, изюм, мак, корица.

Растереть творог с порубленным маргарином, добавить желтки, ванилин, корицу, муку. И хорошо вымесить тесто, разделить его на 3 равные части, скатать из них шарики и отложить на время в сторону. Затем миксером взбиваете белки со стаканом сахара до густого состояния, смешать с изюмом, маком и орехами. Затем раскатываете шарик очень тонко, намазываете его сладкой массой и скатываете рулетиком, защипав кончики. То же самое проделываем и с двумя другими шариками. Затем каждый рулетик нарезаете поперек на кусочки, шириной примерно 1 см и выкладываете их лежа на противень, смазанный подсолнечным маслом. Печь до золотистого цвета.

Добавлено (01.11.2007, 12:37)
---------------------------------------------
Еще могу написать рецепт яблочного или вишневого штрудель.
Тесто:
250 гр. муки
1 яйцо
100гр воды
1 ст ложка масла (маргарина)
чуть соли.
смешать тесто.
Начинка
примерно 2 кг кислых яблок (желательно антоновки) нарезать мелко мелко (можно длинными кусочками, но главное тонкими
1 ч ложка корицы (кто не любит можно не класть)
150 гр. сахара
100 гр. изюма (замочить предварительно на 5-10 минут в горячей воде)
80 гр. рубленных грецких орехов или миндаль.
40 мл. рома (можно не лить)
30гр. панировочных сухарей - на тесто сверху.
Тесто раскатать до предела, посыпать сухарями, положить начинку, скатать в рулет, защипить концы. На смазанный под. маслом противень положить рулет и поставить печься на 35-40 минут в духовку. Готовый штрудель посыпать сах. пудрой.

P.S. Последнее время, чтобы не заморачиваться с тестом я покупаю готовое тесто, получается так же.
P.S.S Готовый рулет смазать сверху яйцом, а можно под. маслом чуть-чуть.

С вишней готовится точно так же. Только вместо яблок вишня