Стейки лосося порезать вдоль, посолить, поперчить и полить лимонным соком. Положить вовнутрь нарезанный кубиками репчатый лук, очищенные креветки, томаты, грибы и рубленую зелень.

Сверху на лосося положить сливочное масло, завернуть в пергаментную бумагу и запечь в духовке при температуре 200 градусов.

При подаче к столу рыбу выложить на блюдо, украсить долькой лимона и букетом из свежей зелени, укропа, салатов.

Форель очистить, промыть, удалить хребет и через спинку выпотрошить, посыпать солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком. Грибы очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде, воду слить, грибы порезать, обжарить на растительном масле. Готовыми грибами через спинку нафаршировать рыбу, выложить на фольгу, добавить вино и запечь в духовке при температуре 170-180°С в течение 20-25 мин до готовности.

Для соуса: масло сливочное растопить, добавить муку, развести рыбным бульоном, добавить вино, сливки, проварить. Остудить до 70°С, добавить слегка взбитые желтки и проварить на водяной бане 10-15 мин.

Ингредиенты:
На 4 порции как закуска, на 2-3 как основное блюдо:
1 копченая рыба
60 гр сливочного масла, растопленного
60 гр сливочного сыра (cream cheese)
4 ч л лимонного сока
щепотка белого молотого перца
порезанная петрушка для украшения

Инструкции:
1. Очистить рыбу от кожи и костей.

2. Поломать ее на кусочки пальцами и перемешать с остальными ингредиентами.

3. Переложить паштет в сервировочное блюдо или индивидуальные розетки и охладить. Перед тем, как подавать, посыпать свежей петрушкой.

Рыбу беру целую, от костей если рыба не большая не отделяю, у меня мясорубка мощная, перемалывает, если кость большая то удаляю
Куринный жир, у нас продается в брикетах, в магазинах птицефабрики, это просто кусочки жира которые под кожей.
Я не знаю, он у нас везде продается, обрати внимание, думаю и у вас должен быть.

3 кусочка стейка из семги
2 луковицы
4 ст.л. грибной икры
100 г деликатесного сыра Брушетта с перцем (или с высушенными помидорами)
лимонный сок
100 г тертого сыра
майонез
растительное масло
соль

Подготовленные кусочки стейка посолить, и обжарить до золотистого цвета на сковороде в масле. (3-4 мин. с каждой стороны)
Лук нарезать полукольцами. Также обжариь до золотистого цвета на масле.
К обжаренному луку добавить грибную икру, перемешать.
ОБжаренные кусочки стейка уложить в огнеупорную форму.
Сбрызнуть лимонным соком.
Смазать тонким слоем сыра Брушетта.
Сверху выложить грибную икру с луком.
Далее - тертый сыр.
Сверху немного майонеза.
Запекать в духовке при температуре 180С в течение 20 минут.

Я делала с форелью, и вместо сыра Брушетта немного сметанкой со специями смазала, тоненько-тоненько

мне плиз рецепты вкусняшек

а то если я ее "запорю", то меня саму на шашлык пустят